Hakkımızda

Mardin Mutfağı: Mezopotamya’nın Lezzet Hazinesi

Tarihi ve kültürel zenginliğiyle ünlü Mardin, mutfağıyla da benzersiz bir deneyim sunar. Arap, Süryani, Kürt ve Türk mutfaklarının etkilerini taşıyan Mardin yemekleri, baharatların ve yöresel malzemelerin ustalıkla harmanlandığı özgün tatlarla doludur. İşte Mardin’in en özel lezzetlerinden bazıları:

1. Kaburga Dolması Mardin mutfağının en ihtişamlı yemeklerinden biri olan kaburga dolması, içi bol baharatlı pirinç ve kuş üzümü ile doldurulmuş kuzu kaburgasının ağır ateşte saatlerce pişirilmesiyle hazırlanır. Misafir sofralarının vazgeçilmezidir.

2. İkbebet (İçli Köfte)

İkbebet, ince bulgur ve kıyma ile hazırlanan iç harcın, dışı çıtır ve lezzetli bir hamurla kaplanarak haşlanması ya da kızartılmasıyla yapılan bir yemektir. Mardin’de özellikle özel günlerde sıkça tüketilir.

3. Kiliçe

Mardin’e özgü bir çörek türü olan kiliçe, özellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılan, mahlep ve tarçın gibi baharatlarla zenginleştirilen nefis bir tatlı-tuzlu karışımdır. Kahve veya çayla mükemmel bir uyum sağlar.

4. Soğan Kebabı

Bütün soğanların arasına baharatlı kıyma harcı yerleştirilerek fırında pişirilen soğan kebabı, hem lezzetli hem de sağlıklı bir Mardin yemeğidir. Közlenmiş sebzeler ve nar ekşisiyle servis edilir.

5. Firkiye

Kuzu eti, yeşil badem ve çeşitli baharatlarla hazırlanan firkiye, Mardin mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. Özellikle ilkbahar aylarında taze bademle yapılan bu yemek, hafif ekşimsi tadıyla dikkat çeker.

6. Harire Tatlısı

Kış aylarında sıkça yapılan harire tatlısı, un, pekmez ve tarçının harmanlanmasıyla elde edilen hafif ve besleyici bir tatlıdır. Mardin’de özellikle soğuk havalarda enerji vermesi için tüketilir.

7. Sembusek

Mardin mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olan sembusek, kapalı bir pide türüdür. Kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harcıyla fırında pişirilir ve çıtır çıtır bir lezzet sunar.

8. Alluciye

Ekşi erikle yapılan bu özel yemek, kuzu etiyle hazırlanır ve ekşimsi tadıyla damakları şenlendirir. Yanında pirinç pilavı ile servis edilen alluciye, Mardin’in kendine özgü lezzetlerinden biridir. Mardin mutfağı, zengin baharat kullanımı, et ve tahıl ağırlıklı yemekleriyle hem göz doldurur hem de damaklarda unutulmaz tatlar bırakır. Marblue Hotel olarak, misafirlerimize bu eşsiz lezzetleri deneyimleme fırsatı sunmaktan mutluluk duyarız.